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  這家位於同善路(Tengkat Tong Shin)上的「牛記牛肉粉」,從1970年代創業至今,已有40年以上的歷史。「牛肉粉」(粵語)也就是牛肉麵,偌大的「牛記」霓虹燈招牌,成了這家老店最醒目的標誌。來到這裡不吃一碗湯頭鮮濃的「牛雜粉」或「牛肉丸粉」,可就「走寶」了!

 
創辦人親自掌廚 保留40年老味道

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   牛記創辦人王松(右),如今已年屆70。王松20幾歲的時候就已經入行當學徒,10年後在這條同善路上創業,一賣就是40年。40年來,牛記牛肉粉一直獲得老街坊、老顧客的支持,才走到了今天。如今,王松依然每日親自到麵攤,為顧客煮出一碗碗令人垂涎三尺的牛肉麵。王松靠著一門手藝、一家麵攤,不只養家活口,還成功把女兒送到英國留學,非常不簡單。

img 0815-2  如今這門生意及手藝傳給了妻子的弟弟-余庭葆(上圖,左),余庭葆進一步將「牛記」發揚光大,甚至有遷入店面的打算。而在這裡工作的外籍工人也得到了王松、余庭葆的真傳,練就了一身煮麵的好功夫;如果偶爾看見掌廚的換成了外籍工人,千萬不要以為走錯別家了,那可是王松的得意門生呢!

嚴選食材 煮出「三不同」

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  攤主余庭葆說,他們的牛肉麵主打「三不同」:湯頭、豬肉碎、辣椒醬。湯頭以牛腩、牛骨熬煮兩小時以上,清澈但味濃;豬肉碎配上黑醬油淋在麵條上,是豐富食感的重要配方;獨家研製的辣椒醬配上桔子汁,更是不可少的調味品!令人感動的是,所有食材都是老闆親自嚴格挑選,絕不假手他人。

  「牛雜粉」可說是這家麵攤的明星產品,因為一次可品嘗到牛腩、牛肉丸、牛柏葉等牛肉料理,一次性滿足饕客的豐富味覺!

24小時營業不打烊

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  「牛記牛肉粉」最大的特色,莫過於「24小時營業不打烊」。無論任何時候客人都可以品嘗到絕佳口感的牛腩麵,然而不打烊的原因竟然是「收攤很麻煩」!也因為這個緣故,凌晨三、四點時反而是客人最多、人潮最旺的時候,可謂「同善路奇景」之一!下次來到同善路,千萬不要忘記品嘗一碗料多實在的牛雜粉或牛肉丸粉再離去囉!

 

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時間  時間 週一~週日,24小時營業
休息  休息
票價  票價

牛雜粉/牛肉丸粉 RM 7.00起

地址  地址 23, Jalan Tengkat Tong Shin, 50200 Kuala Lumpur.
電話  電話 +6016-907 9985
+6016-906 0208
+6016-631 1566
傳真  傳真
電郵  電郵 thinpow271717@gmail.com
網站  網站
交通  交通 搭乘Monorail單軌電車至Bukit Bintang站,往亞羅街(Jalan Alor)方向步行約10分鐘;
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搭乘Hop On Hop Off觀光巴士至第7站,步行約1分鐘。

 
 

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